El berberecho es todo un manjar, pero los que los compran y los llevan a casa, a veces descubren sorprendidos que en su interior hay arena y se preguntan por qu\u00e9. Te explicamos por qu\u00e9 los berberechos tienen arena, y c\u00f3mo la quitamos con mimo en nuestro restaurante para que no llegue ni una a tu plato cuando vienes a visitarnos a Camari\u00f1as<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
El berberecho es un molusco bivalvo; es decir, tiene dos v\u00e1lvulas, una de entra por la que entra agua con arena y otra por la que esta agua sale filtrada. Vive enterrado en fondos arenosos<\/strong>, especialmente en r\u00edas y zonas intermareales, en las que realiza este proceso de filtrado para alimentarse. No se desplaza, no caza y no huye. Vive donde nace, ligeramente cubierto por arena, con solo un peque\u00f1o sif\u00f3n asomando para filtrar el agua. Esa arena no es su entorno ocasional: es su casa. Forma parte de su forma de existir. No hay berberechos sin arena. Lo mismo puede decirse de las almejas<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Como hemos dicho, para alimentarse, el berberecho filtra constantemente el agua del mar, reteniendo part\u00edculas org\u00e1nicas microsc\u00f3picas. En ese proceso, entra tambi\u00e9n arena fina<\/strong>, que el animal expulsa en parte por su segunda v\u00e1lvula, pero no siempre por completo. Es decir, esta arena no es en ning\u00fan caso suciedad.<\/p>\n\n\n\nEl berberecho nace en la arena, por eso hay que saber quit\u00e1rsela bien<\/h2>\n\n\n\n